Ingredientes para 2 persona/s:
100 gr. de calabaza amarilla
100 gr. de calabacín
50 gr. de puerro
5 gr. de tarragon
5 gr. de albahaca
5 gr. de perejil
2 gr. de comino
2 gr. de coriandro
2 gr. de pimienta negra
2 gr. de tomillo
2 filetes de salmón
1/2 chile
sal
aceite de oliva

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Para     
Dificultad:

baja
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Preparación:
-Pelar la calabaza y cortar en juliana.
-Limpiar el puerro y cortar en juliana.
-Cortar el calabacín en juliana.
-Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir la calabaza, el puerro y el calabacín.Salpimentar y cocinar a fuego medio (4/10) durante unos 10 minutos.
-Precalentar el horno a 170ºC.
-Limpiar las pepitas del chile y picarlo.
-Poner en un pequeño molde para el horno, el chile, el coriandro y el comino. Llevar al horno por espacio de 5 minutos.
-Picar la albahaca, el perejil y el tarragón.
-Picar por otro lado el tomillo.
-Una vez horneada la mezcla de chile, coriandro y comino, añadir el tomillo y pimienta negra molida.
-Echar la sal al salmón y pasar por la mezcla de especias anterior.
-Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.
-Cocinar el salmón a fuego fuerte (8/10) durante 2 minutos, darle la vuelta y cocinar 1 minuto más.
-Colocar el salmón en un molde para horno con el aceite donde lo hemos cocinado.
-Meter en el horno a 170ºC durante 4 minutos.
-Añadir el tarragón, la albahaca y el perejil picados a la mezcla de verduras (calabaza, calabacín y puerro), mezclar bien.
-Servir el salmón sobre una base de verduras.