Ingredientes para 2 persona/s:
200 gr. de ajos tiernos
125 gr. de setas variadas
50 ml. de nata líquida
50 gr. de harina de trigo
2 huevos
1/2 berenjena
sal
aceite de oliva
aceite de girasol

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Para     
Dificultad:

baja
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Preparación:
-Limpiar y cortar los ajos tiernos.
-Limpiar y cortar las setas.
-Poner aceite de oliva en la sartén.
-Echar los ajos tiernos en la sartén con un poco de sal y freír a fuego lento.(3/10).
-Reservar los ajetes cuando estén fritos (unos 20 minutos).
-En la misma sartén añadir las setas y una pizca de sal y saltear durante unos 20 minutos a fuego lento (3/10).
-Reservar las setas fritas.
-Batir el huevo con la nata líquida y una pizca de sal.
-Echar aceite de girasol en una sartén y poner a fuego medio (7/10).
-Cortar la berenjena en rodajas, salar las rodajas de berenjena y pasar por la mezcla de huevo y nata y después rebozar con la harina.
-Freír la berenjena en el aceite de girasol, durante unos 2 minutos.
-Una vez frita, escurrir en papel absorbente.
-En una sartén, poner a fuego medio (5/10) las setas y los ajos tiernos.
-Añadir la mezcla de huevo y nata que nos ha sobrado y remover hasta que el huevo cuaje (unos 2 minutos).
-Servir el revuelto de ajos tiernos y setas con la berenjena frita.